t.me/knigoprovod Отправить другу/подруге по почте ссылку на эту страницуВариант этой страницы для печатиНапишите нам!Карта сайта!Помощь. Как совершить покупку…
московское время20.09.19 12:41:26
На обложку
Сопротивляемость сварных узлов хрупкому разрушениюавторы — Копельман Л. А.
Миф техникиавторы — Воронин А. А.
Курс прикладной радиохимииавторы — Макаров Л. Л.
б у к и н и с т и ч е с к и й   с а й т
Новинки«Лучшие»Доставка и ОплатаМой КнигоПроводЗаказ редких книгО сайте
Книжная Труба   поиск по словам из названия
Авторский каталог
Каталог издательств
Каталог серий
Моя Корзина
Только цены
Рыбалка
Наука и Техника
Математика
Физика
Радиоэлектроника. Электротехника
Инженерное дело
Химия
Геология
Экология
Биология
Зоология
Ботаника
Медицина
Промышленность
Металлургия
Горное дело
Сельское хозяйство
Транспорт
Архитектура. Строительство
Военная мысль
История
Персоны
Археология
Археография
Восток
Политика
Геополитика
Экономика
Реклама. Маркетинг
Философия
Религия
Социология
Психология. Педагогика
Законодательство. Право
Филология. Словари
Этнология
ИТ-книги
O'REILLY
Дизайнеру
Дом, семья, быт
Детям!
Здоровье
Искусство. Культурология
Синематограф
Альбомы
Литературоведение
Театр
Музыка
КнигоВедение
Литературные памятники
Современные тексты
Худ. литература
NoN Fiction
Природа
Путешествия
Эзотерика
Пурга
Спорт

/Сельское хозяйство

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки — Ивашов В. И.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки
Учебное издание
Ивашов В. И.
год издания — 2001, кол-во страниц — 552, ISBN — 5-10-003567-6, тираж — 3000, язык — русский, тип обложки — твёрд. 7Б, масса книги — 980 гр., издательство — Колос
серия — Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений
цена: 499.00 рубПоложить эту книгу в корзину
Р е ц е н з е н т ы:
д-р тех. наук, проф., заслуженный деятель науки и техники В. И. Хлебников (Московский университет потребительской кооперации РФ),
д-р тех. наук, проф. К. И. Тарасов (Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова)

Формат 70x100 1/16. Бумага офсетная №1. Печать офсетная
ключевые слова — сельскохозяйственн, субпродукт, животновод, аграрн

Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъёмно-транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической продукции.

Впервые рассмотрены приборы для объективного определения качества мяса. Описаны технологические линии, построенные с использованием роботов и манипуляторов. Приведены необходимые расчёты. Для студентов вузов по мясной промышленности.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение3
 
Глава 1. Оборудование для транспортирования убойных животных и птицы7
1.1. Оборудование для транспортирования убойных животных7
1.2. Оборудование для транспортирования птицы12
Глава 2. Оборудование для оглушения скота и птицы17
2.1. Оборудование для механического оглушения17
2.2. Аппараты для электрического оглушения19
2.3. Оборудование для химического оглушения34
Глава 3. Оборудование для обескровливания35
3.1. Установки для сбора крови крупного рогатого скота и свиней35
3.2. Оборудование для обескровливания птицы42
Глава 4. Оборудование для съёмки и обработки шкур46
4.1. Оборудование для съёмки шкур методом разрезания подкожного слоя46
4.2. Оборудование для съёмки шкур методом разрыва подкожного слоя50
4.3. Оборудование для первичной обработки шкур74
4.4. Оборудование для посола шкур88
Глава 5. Оборудование для удаления щетины, волоса и оперения98
5.1. Оборудование для шпарки98
5.2. Аппараты для опалки118
5.3. Машины для удаления щетины, волоса и оперения124
Глава 6. Оборудование для обработки туш убойных животных и тушек птицы166
6.1. Оборудование для обработки туш убойных животных166
6.2. Оборудование для обработки тушек птицы207
6.3. Конвейерные столы для нутровки и инспекции внутренностей убойных животных226
Глава 7. Оборудование для обработки субпродуктов232
7.1. Машины для отделения челюстей, копыт и разрубки голов232
7.2. Оборудование для мойки, шпарки, опалки и очистки субпродуктов убойных животных238
7.3. Оборудование для обработки потрохов птицы246
7.4. Поточно-механизированные линии для обработки субпродуктов убойных животных248
Глава 8. Оборудование для обработки кишок261
8.1. Машины для механической обработки кишок261
8.2. Поточно-механизированные линии для обработки кишок280
Глава 9. Оборудование для переработки крови, жиро- и кератиносодержащего сырья287
9.1. Оборудование для транспортирования сырья287
9.2. Оборудование для измельчения сырья и полуфабрикатов305
9.3. Оборудование для тепловой и импульсной обработки сырья322
9.4. Оборудование для разделения неоднородных жидких и влажных систем354
9.5. Оборудование для охлаждения403
9.6. Оборудование для сушки418
9.7. Оборудование для выпаривания459
9.8. Оборудование для разделения и очистки твёрдых сыпучих и газообразных систем485
9.9. Поточные механизированные технологические линии498
Глава 10. Оборудование для определения выхода и качества мяса520
10.1. Измерительные и классификационные приборы520
10.2. Классификационные центры524
10.3. Установки для ветеринарного контроля и качественной сортировки тушек птицы530
Глава 11. Роботизированные комплексы цехов убоя скота и разделки туш534
 
Приложения547
Список рекомендуемой литературы549

Книги на ту же тему

  1. Животноводство в личном подсобном хозяйстве: Сборник, Соколов А. Л., Ижболдина С. Н., сост., 1991
  2. Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России, 2006
  3. Беседы о животноводстве, Новиков Ю. Ф., 1975
  4. Макромолекулярная химия желатина, Вейс А., 1971
  5. Разведение и племенное дело в птицеводстве. — 3-е изд., перераб. и доп., Пенионжкевич Э. Э., Злочевская К. В., Шахнова Л. В., 1989
  6. Физиология сельскохозяйственных животных. — 3-е изд., перераб. и доп., Голиков А. Н., Базанова Н. У., Кожебеков З. К., Мещерякова М. Ф., Паршутин Г. В., Сафонов Н. А., 1991
  7. Практикум по незаразным болезням для оператора по ветеринарной обработке животных, Кузнецов А. Ф., Хохрин С. Н., Соколова М. А., Эйсымонт Т. А., Кондратьев В. С., Давыдов В. У., Щербаков Г. Г., Семенов Б. С., Кононов Г. А., Степанова Г. А., 1988
  8. Методы контроля и профилактики незаразных болезней птиц, Бессарабов Б. Ф., Обухов Л. М., Шпильман И. Д., 1988
  9. Маститы сельскохозяйственных животных и борьба с ними, Гейдрих Г., Ренк В., 1968
  10. Практикум и курсовое проектирование по технологии сельскохозяйственного машиностроения, Некрасов С. С., 2004
  11. Сельскохозяйственные рынки, Шайкин В. В., Ахметов Р. Г., Коваленко Н. Я., Агирбов Ю. И., Беляев А. В., Демьянов Н. С., Пиварчук С. В., Серова Н. А., Сорокин В. С., Тюрина Е. Б., Чернов С. Е., 2001

Напишите нам!© 1913—2013
КнигоПровод.Ru
Рейтинг@Mail.ru btd.kinetix.ru работаем на движке KINETIX :)
elapsed time 0.027 secработаем на движке KINETIX :)